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江苏省消保委发布保鲜膜保鲜袋比较试验分析报告

2019年07月01日 16:17    信息来源:https://web.jshcsoft.com/jiangsu/HTML/listDetails.html?id=1&channel_id=1027&type=Headline&textId=6033

保鲜膜、保鲜袋主要用于冰箱食物保存、生鲜及熟食包装以及家用微波炉食品加热等场合,在家庭生活、超市卖场、宾馆饭店及工业生产的食品包装领域都有广泛的应用。保鲜膜、保鲜袋以其方便、经济、实用的特点受到了消费者的青睐。然而,保鲜膜、保鲜袋的安全性能、使用性能及其性价比到底如何呢?为了解市场上销售的保鲜膜、保鲜袋的质量状况,以及如何正确使用保鲜膜、保鲜袋,江苏省消保委于近期对江苏省市场上和部分网络销售平台销售的保鲜膜、保鲜袋展开了比较试验,旨在向广大消费者提供真实信息,供消费者选购使用时参考。

一、 样品情况

本次比较试验的样品是由工作人员以普通消费者的身份,从本省的苏州市和南京市两个城市的5家实体超市,和天猫商城、京东商城、苏宁易购、亚马逊4个电商平台购买。

本次比较试验样品,保鲜膜30批次,按不同材质分为:聚乙烯(PE)材质 23批次,聚氯乙烯(PVC)材质6批次,聚偏二氯乙烯(PVDC)材质1批次;保鲜袋30批次,按结构不同分为:家用抽取式保鲜袋5批次,连卷袋21批次,夹链自封袋4批次,材质均为PE。

二、 检测依据及检测项目

此次比较试验保鲜膜、保鲜袋样品委托江苏省产品质量监督检验研究院依据相关国家标准,对消费者关注的卫生性能指标(第1-5项)、使用性能(第6-10项)等进行了测试比较,测试结果仅代表所购样品。卫生性能指标包括:总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以Pb计)、氯乙烯单体迁移量、环氧大豆油等,使用性能包括:拉伸强度、直角撕裂强度、自粘性、落镖冲击、封口强度和阻隔性能等。下面分别就比较试验的结果对各个项目进行分析。

1、总迁移量

总迁移量指标是考核保鲜膜、保鲜袋在使用过程中,接触水、醋、酒、油等物质时,可能析出化学物质的量。这些物质可能是低分子量的添加剂或无机填充物如碳酸钙、滑石粉等,不仅会直接影响食品的色、香、味等食用质量,进入人体还会对健康产生不良影响,甚至可能引发多种疾病。GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》卫生标准中规定总迁移量限量是不大于10 mg/dm2。迁移量的检出值越小,则其安全性能越高。

此次比较试验结果显示,60批次产品在接触酸性模拟物和浓度值小于20%的酒精模拟物时,总迁移量检测结果均符合国家标准。但6个批次的PVC材质的保鲜膜进行油脂模拟物试验时,总迁移量检测结果为15-38 mg/dm2。这进一步证实了PVC材质的塑料制品不得接触油类食品,如果接触了带油脂类食品则会析出较多的化学物质,对人体健康造成隐患。

2、高锰酸钾消耗量

高锰酸钾消耗量反映的是样品可溶出有机物质的总量。当用蒸馏水浸泡待测样品时,所有易溶出的有机物质会溶解在水里,形成混合溶液,该混合液用强氧化性高锰酸钾溶液进行滴定,有机小分子物质全部被氧化,通过消耗的高锰酸钾的量来对溶出有机物质的总量进行定量。保鲜膜、保鲜袋的高锰酸钾消耗量有严格的限量标准,GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》规定高锰酸钾消耗量的值应不大于10mg/kg。

此次比较试验结果显示,60批次产品均符合国家标准要求。检测数据显示:PE材质产品检测值低于1 mg/kg占90%以上,而PVC材质产品检测值>1 mg/kg占60%以上,但均小于3mg/kg。

3、重金属(以Pb计)

重金属主要包括铅、砷、锑等物质,主要来源于原材料的污染、生产过程中助剂(稳定剂、填充剂、抗氧化剂)的使用不当及生产过程中管道、机械器具的污染。重金属的检测是以铅为代表的。铅是常见的有毒污染物,对人体有明显的危害,尤其对儿童的危害更大,可影响儿童生长发育和智力发展。其检测原理是浸泡液中重金属(以铅计)与硫化钠作用,在酸性溶液中形成黄棕色硫化铅,与标准溶液颜色进行比较,当试样颜色浅于标准溶液颜色时,即表示重金属含量符合规定要求。GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》卫生标准中规定重金属(以Pb计)项目的技术要求是≤1mg/kg。

此次比较试验结果显示,60批次产品均符合国家标准要求。

4、环氧大豆油

环氧大豆油(ESBO)为一种稳定低毒的物质,在增塑剂中占有很大的比重。ESBO 是一种混合甘油三酯,可作增塑剂和稳定剂,易溶于各种有机溶剂,与 PVC 树脂相容性好,是国际认可的食品包装材料助剂。但如果过量的ESBO迁移到食品中,就会对消费者的健康造成危害。1997 年,欧盟食品科学委员会(SCF)指定 ESBO 的日耐受量(TDI)为 1mg/kg(b.w.)。GB 9685-2016中规定ESBO的特定迁移限量 (SML) 为60mg/kg,婴儿食品中 ESBO的SML不得超过30mg/kg。

本次比较试验发现,6批次的PVC材质的保鲜膜在接触酸性模拟物、浓度值小于20%的酒精模拟物和油脂性食品模拟物时环氧大豆油的迁移量均未检出。

5、氯乙烯单体迁移量

在PVC树脂生产过程中,或多或少会残留着一定量的氯乙烯单体,氯乙烯单体在其制品与食品直接接触时,可能会迁移到食品中进而转入人体中。其危害性在于如果发生氯乙烯单体轻度中毒,则会出现眩晕、胸闷、嗜睡、步态蹒跚等现象;如果严重中毒可发生昏迷、抽搐,甚至造成死亡。

本次比较试验,试验人员有针对性地依据GB 31604.31-2016 《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 氯乙烯的测定和迁移量的测定》对6批次PVC材质的样品进行检测,氯乙烯单体的迁移量均未检出。

6、膜的强度值

强度值包括拉伸强度和直角撕裂强度,拉伸强度是保鲜膜、保鲜袋产品在单位横截面积上所能承受的拉力,该项目体现了在实际使用过程中所能承受重量的能力。直角撕裂强度是保鲜膜产品耐撕裂性能的一项指标,撕裂强度的大小决定了消费者在使用过程中撕断保鲜膜时的难易程度。

本次比较检测发现,聚偏二氯乙烯(PVDC)材质的强度最好,聚氯乙烯(PVC)的次之,而聚乙烯(PE)材质则最差。而PE材质保鲜膜的直角撕裂强度最大,PVC材质的保鲜膜的直角撕裂强度值次之。但是,目前市场上有不少PE保鲜膜生产企业已推出自带裁剪工具(锯齿)或者直接以点断式保鲜膜进行外包装,大大改善了消费者的使用体验。

7、自粘性

自粘性是指保鲜膜本身具有的粘附性,该项指标在实际使用过程中反映的是包裹食品的牢靠程度。

本次比较检测发现:PVC材质的自粘性较好,而PE材质自粘性次之。

8、落镖冲击和封口强度(提袋使用性能)

很多消费者遇到这样的情况,保鲜袋内刚装上一盒酸奶就顶出个窟窿;用保鲜袋打包食品,或拎着过不到一会,保鲜袋的底通了,即下部的封口漏了。在标准中,涉及这两个性能的项目就是落镖冲击和封口强度值。因为保鲜袋产品国家没有相应标准,部分企业执行自己制定的企业标准,部分企业标准未对这些项目做出要求。所以本次比较试验我们借鉴了GB/T 24984-2010《日用塑料袋》的标准,用标准中所规定的实验方法进行检测。

本次比较检测发现:夹链自封袋由于厚度均在0.05mm左右,为普通家用保鲜袋的5倍左右,封口强度均超过了10N,因此可用于短途的食品拎提;而普通家用保鲜袋厚度仅0.01mm左右,封口强度值在5N左右。在落镖冲击试验中,我们参考GB/T2498-2010《日用塑料袋》标准中规定的承重小于3公斤的袋子落镖质量选择30g的落镖,从0.66米高度由电磁铁断电后自由落下,观察试样与落镖的接触面是否破裂,对所有保鲜袋进行试验,试验结果发现某市场占有率很高的知名品牌保鲜袋,在落镖冲击项目上十个样品十个全破。因此,建议消费者仅用于家庭中少量食品的冷冻或保鲜,或临时包装用,不建议拎提。

9、连卷袋撕拉

30批次保鲜袋中有21批次连卷袋,其中3批次保鲜袋在试验过程中,撕裂破损。出现这种问题的主要原因有以下三点,第一,保鲜袋厚薄不均,被拉扯后易破损;第二,保鲜袋的纵向拉伸强度过大,不容易发生断裂;第三,点段裁切不够明显,连卷袋在撕裂时从热封处分开。生产厂家在生产过程中需要保持保鲜袋的厚度均匀,点段裁切要到位,才能避免出现连卷袋撕拉破损的情况。

10、阻隔性

保鲜膜、保鲜袋最大的一个用途是消费者用来包装生鲜蔬菜或水果等,既要具有一定的阻隔性能,又要保证内装食品的正常“呼吸”以达到保鲜的效果。阻隔性能分为水蒸气透过量和氧气透过量。

水蒸气透过量

水蒸气阻隔性能主要是考察食品经包装后外界水蒸气进入包装内部,也包括阻止包装内部的水分渗透出去。包装材料中水分的渗透既会导致食品发生物理变化如干性食品吸湿导致结晶、结块或失去脆性和香味等,也可引起一些化学和微生物的变化,例如加速油脂和色素的氧化分解、促使微生物的繁殖、增强酶活性导致食品产生等。水分的含量对生鲜食品、谷物、奶制品、饼干、茶叶、干果等各类食品的贮藏品质均有较大影响。见表1

本次对比试验结果表明:保湿性能PE夹链自封袋>PVDC材质保鲜膜>PE材质保鲜膜>PVC材质保鲜膜。材料的阻隔性能高低与材料的厚度呈正相关性,与材料自身的分子结构也存在一定的关系。PE夹链自封袋的单层膜厚度在0.042-0.054mm之间,而保鲜膜的厚度在0.007-0.012mm之间。PE夹链自封袋的保湿性能明显大于保鲜膜。PVDC保鲜膜、PE保鲜膜以及PVC保鲜膜由于其各自的分子尺寸和分子形状不同,在保湿性能方面表现出递减的关系。

氧气透过量

氧气是导致很多食品在贮藏期间品质下降的主要原因之一。氧气会导致油脂氧化,产生酸败气味;促进酶促褐变,导致鲜切果蔬变色;促使需氧微生物的生产和繁殖,造成食品腐烂变质;与食品中的某些营养物质如维生素C等反应,降低食品品质;氧气浓度过高或过低,都会影响果蔬采后的呼吸强度,进而影响其贮藏时间。见表2

本次对比试验表明:氧气阻隔性能:PVDC材质保鲜膜>PE材质的夹链自封袋>PVC材质保鲜膜>PE材质的保鲜膜>PE材质保鲜袋。PE夹链自封袋的单层膜厚度在0.042-0.054mm之间,而保鲜膜的厚度在0.007-0.012mm之间。PE夹链自封袋的氧气阻隔性能明显大于保鲜膜。PVDC保鲜膜、PE保鲜膜以及PVC保鲜膜由于其各自的分子尺寸和分子形状不同,在保湿性能方面表现出递减的关系。

因此,对于水分敏感的食品在选择包装材料时,应选择具有适宜水蒸气透过率的包装材料如咖啡、茶叶、干果等需要选择水蒸气阻隔性能较好的夹链自封袋进行贮存;而对于西红柿、苹果、香蕉等果蔬因为其本身会释放催熟剂(乙烯),应放入透气性和保湿性较好的果蔬保鲜袋,然后放进冰箱里保存。

三、 包装数量及标签

本次比较试验除了对样品卫生指标和使用性能进行检测外还模拟体验式消费,对其包装数量和外包装标签的规范性进行了检查,结果发现了一些问题:

1、包装数量

检测人员对保鲜膜的长度和保鲜袋的数量进行了检测和清点,将实测值与包装标称(卖家标称)值进行对比,发现此次比较试验所购60批次样品中,有5批次购自电商平台的PVC材质的保鲜膜长度与其在网页宣传页面上标注的长度不符,有的保鲜膜实际长度短斤少量量接近40%。具体信息见表3。保鲜袋的数量偏差均在包装标称值的百分之四以内。

2、标签标识

保鲜膜、保鲜袋产品在消费者直接使用时,由于材质不同、阻隔性能不同,所包装的食品自然也应不同,因此其包装标签应起到引导消费者正确使用的作用。

本次对比试验发现:一是可微波信息不全面,未标注加热温度,仅注明“微波炉适用”;二是警示信息不全面,未注明加热时是否能够直接接触食品等。另外也存在着产品标准标注错误的情况,见图1

四、 价格(1)保鲜膜

目前市场上保鲜膜的售价从1.8-62.57元/卷(盒)不等。由于每卷长度不同,通过换算后价格为0.07-1.22 元/米。

1批次PVDC材质的保鲜膜单价为0.57元/米,价格高于国产PE保鲜膜。经检测,PVDC保鲜膜的卫生安全性能中总迁移量的检出值略高于PE保鲜膜,但仍在标注范围内;而PVDC保鲜膜的自粘性,拉伸强度、阻隔性等使用性能的各项性能检测数值明显优于PE保鲜膜。

23批次PE材质的保鲜膜按产地可分为国产及进口,其中国产保鲜膜价格集中在0.07- 0.48元/米之间,在检测均达标的样品里,价格最低的为从天猫商城和则兴家居旗舰店购买的品牌为“和兴”保鲜膜的样品,单价为0.07元/米,价格最高的为从江苏永辉超市有限公司(苏州)购买的“云蕾”品牌保鲜膜的样品,其单价为0.48元/米;在进口的两款PE材质的保鲜膜中,购于天猫国际的FRESTA海外旗舰店的“CGC”保鲜膜样品,其单价为1.22元/米,购于天猫商城的3M官方旗舰店的“3M”品牌保鲜膜的样品,其单价为0.59元/米。国产商品均价大约在0.28元/米左右,进口商品均价大约在0.91元/米左右。

6批次PVC保鲜膜均购自电商平台,单价为0.07-0.24元/米不等,购于天猫商城绿本旗舰店所售“绿本”保鲜膜的样品,其单价为0.07元/米,购于天猫商城的金柯私家厨具店所售“柯克兰”保鲜膜的样品,其单价为0.24元/米。经检测,6批次PVC保鲜膜油脂类模拟物总迁移量均超出国家标准,由此可知,不论是国产还是进口PVC保鲜膜,均不适合用于包装油脂类食物。

(2)保鲜袋

目前市场上保鲜袋的售价从1.6-62.57元/卷(袋/盒)不等,由于每份样品数量不同,对价格进行换算,按结构形式分,家用普通保鲜袋最终价格为0.02-0.21 元/只,夹链自封袋最终价格为0.41-1.37 元/只。

26批次家用普通保鲜袋中有24批次为国产品牌,2批次为进口品牌,其中国产保鲜袋价格主要集中在0.02-0.1元/只之间,昆山千灯润平商业有限公司(大润发超市)购买的生产厂家为“上海天利塑料制袋有限公司泗阳第二分公司” 、购于锦江麦德龙现购自运有限公司南京雨花商场品牌为“aka”的保鲜袋样品和“西平县博硕纸塑包装有限公司”的保鲜袋样品,单价为0.02元/只。国产保鲜袋价格价格最高的为从京东商城佳能自营旗舰店购买的“佳能”品牌保鲜膜的样品,其单价为0.13元/只;进口品牌为购自亚马逊商城的日本品牌的保鲜袋和购自绿地超市(南京)的“明进加厚盒装保鲜袋”价格分别为0.21元/只和0.18元/只。

4批次家用夹链自封袋中有3批次为国产品牌,1批次为进口品牌,其中国产保鲜袋价格分别为0.41、0.52、0.53元/只;进口品牌为购自天猫商城的金柯私家厨具店所售“柯克兰”夹链自封袋的样品,其单价为1.37元/只。通过检测结果和价格比较,我们发现无论是保鲜膜还是保鲜袋,国产品牌相比进口品牌在价格上具有较大优势,在检测结果上,两者大致相当。

五、开票情况

在实体店购买的15批次保鲜膜与16批次保鲜袋(其中1批次在海外商品超市购买)样品,均顺利开具了发票。

在网络平台购买的15批次保鲜膜样品,有13批次样品开具了发票。网络平台购买的14批次保鲜袋有12批次样品开具了发票

在天猫商城购买的14批次样品,其中保鲜膜8批次(含3批次海外商品),保鲜袋6批次(含1批次海外商品)。在购买样品时均与商家要求开具发票,只有1批次在日本注册店名为“fresta海外旗舰店”购买的日本生产的保鲜膜样品未开具发票,商家解释企业为海外公司,故无法提供国内发票。除此之外其余13批次样品均开具了发票。

在京东商城购买的9批次样品,其中保鲜膜5批次,保鲜袋4批次。在购买样品时均备注了需要开具发票,所有商家均开具了发票。

在苏宁易购平台购买了5批次样品,其中保鲜膜2批次,保鲜袋3批次。以上样品3批次开具了发票,另2批次由同一家店铺购得,店铺名为“美宝琳官方旗舰店”,多次用平台聊天软件与商家沟通均未回复,多次拨打商家所留固定电话均无人接听。

在亚马逊商城购买了1批次日本生产的保鲜袋样品,卖家为亚马逊日本公司,未开具发票,且平台上无明显索取发票的相关链接或沟通窗口,用户索取发票难度较大。

六、消费提示

1、尽量选购PE材质制成的自粘保鲜膜或保鲜袋;不仅要关注价格,更要关注产品标签或说明的完整性;

2、按照产品包装上规定的温度范围使用,如果食品需要加热,应选择标注耐热性较强的保鲜膜,并尽量避免与油脂类食物直接接触;

3、不要重复使用本该一次性使用的保鲜膜,不要让保鲜膜长期与食品直接接触;

4、未标注“可微波炉使用”的保鲜膜,不要使用微波炉加热;

注明能微波加热的保鲜膜,注意防止因加热方式不当造成使用温度过高,并导致发生化学或物理性能上的改变;

5、因部分水果店、熟食店或者是超市会选用PVC材质保鲜膜对食品进行包装,对于含油脂的熟食,建议消费者及时取出,切勿带保鲜膜进行加热;

6、对于本身会释放催熟剂(乙烯)的蔬果,如西红柿、苹果等,建议放入透气性和保湿性较好的保鲜袋,再放入冰箱进行保存;而且 PVDC材质的保鲜膜其保湿性能比较好,能适度保证蔬果的保鲜期。

七、特别提醒

日常生活中,我们经常可以看到,无论是在超市卖场还是路边卤菜(熟食)店经常使用保鲜膜包裹含油脂的食物。通过此次比较试验,我们了解到PVC材质的保鲜膜是不能接触油脂性食物的,否则很容易产生塑化剂等有害物质,影响身体健康。而相对于PE及PVDC材质保鲜膜,PVC材质保鲜膜不光自粘性较强且价格便宜,而普通消费者是无法辨别保鲜膜的材质的,在此我们特别提醒广大消费者在购买含油脂的非预包装食品时,尽可能自带包装器皿。同时也希望经营者能加强自律,明示其所使用保鲜膜的材质,相关行政监督部门进一步强化这方面的监管力度。通过全社会共同努力,营造安全放心的食品消费环境。

注:此比较试验报告中的数据及结果分析仅对采购的样品负责。

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